七寸烟囱葡萄干蛋糕

七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先处理蛋黄：蛋黄+奶+油+水 拌均匀，筛入低粉 可以画x字 翻拌（不要搅拌 防止起劲）。放冰箱冷藏备用～

2. 第2步.

   低速打成鱼眼泡 加入1/3的砂糖 开始打发蛋白（蛋糕是否成功 蛋白打发很关键哦）

   
3. 第3步.

   高速打发 转中速 出现漂亮的波浪👆再加入1/3砂糖

   
4. 第4步.

   转低速 打发到酱👆 直立小尖角

   
5. 第5步.

   取出冷藏的蛋黄，先用1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，哎呀呀 蛋白打发的像云朵🙃🙃哦啦啦😊再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，由下向上翻拌、转盆，（不要搅拌哦）😜

   
6. 第6步.

   把拌好的蛋糕糊成绸带状倒入七寸烟囱模里

   
7. 第7步.

   桌面磕震几下 震出大气泡

   
8. 第8步.

   上面撒上葡萄干，放入预热充分的烤箱中，我的烤箱温度高，我放到130度，烤30分钟后转150度再烤20分钟。

   
9. 第9步.

   迅速取出 磕震几下 （震出热气 好脱模）倒扣 放凉～