梭子蟹豆腐煲

梭子蟹豆腐煲的做法与步骤

1. 1.

   梭子蟹洗净，对半切开，在切面处粘上淀粉，防止炒制过程中蟹肉散开

2. 2.

   热铁锅，加入油后爆一下姜片，然后下梭子蟹，轻轻翻炒一下，等到梭子蟹变成红色后加入料酒，再炒一下

3. 3.

   另外烧开一锅水，入豆腐块焯水

4. 4.

   将开水加入梭子蟹锅中，水量可以根据需求，可多可少，随后加入焯水后的豆腐

5. 5.

   水烧开后转小火，加盖炖煮一下，差不多20-30分钟

6. 6.

   开盖加入盐糖，也可加入适量的白胡椒粉，这里加点糖可以提升鲜味

7. 第7步.

   关火，加入葱段即可