香菇牛肉辣酱
香菇牛肉辣酱的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉稍微拍松下两面
- 第2步.
牛肉切丁
- 第3步.
豆腐干切条状
- 第4步.
再切丁
- 第5步.
花生米剥去花生衣，再搅拌碎
- 第6步.
香菇切丁
- 第7步.
热锅起油放入花椒炸一会捞出，多放油，我家是不时放油。
- 第8步.
倒入蒜末姜末翻炒出香味倒入牛肉粒
- 第9步.
待牛肉炒的较老时倒入豆干也炒老点
- 第10步.
捞出牛肉豆干，重新加油，冷油放辣椒末翻炒至有响声
- 第11步.
把前面炒的牛肉豆干全部加入锅中一起翻炒
- 第12步.
加入老抽，盐，黄豆酱，十八香，白糖翻炒片刻。盖上锅盖待肉酱冷却加入花生碎拌均匀装瓶。
小贴士
1.辣椒末看辣椒辣不辣，不辣可以多放。
2.牛肉可以用牛后腿肉
3.花生碎不用打的太碎了
4.油一定要多放
5.豆腐干可以用黄色的，我们家一直吃白色的。
