排骨炖藕

排骨炖藕的做法与步骤

1. 1.

   肋排斩小块洗净，锅中烧沸水，肋排焯水捞出放高压锅。

2. 2.

   藕去皮后切两指宽的块，再对半切开。全部放高压锅。

3. 3.

   高压锅中加冷水至最高的水位线。加拍碎的姜、花椒。

4. 4.

   高压锅加盖，开炖。我用的是苏泊尔电压力锅，选项是“豆类蹄筋”。从加盖到解压一共是2小时。等不及手动放了气，减掉20分钟。普通压力锅上压之后30-40分钟应该差不多。

5. 第5步.

   加盐调味搅匀。

   
6. 第6步.

   按自己的口味做蘸料。也可不用。