健康版蓝莓全麦燕麦玛芬
健康版蓝莓全麦燕麦玛芬的做法说明
方子来自YouTube的Becca Bristow。妹子是营养师，上传的视频一般都是健康烘培和食物选择。很喜欢她的channel，因为她的日常饮食很平衡健康，没有刻意地节食。碳水脂肪蛋白质，该吃的吃。
她的方子都很赞，而且真的是很健康快手的版本。食材都是很普遍的。
而且妹子颜值很高(´；ω；｀)
想拔草这个方子很久了，特意延迟了一周等我的香蕉变黑…
熟透的vs绿香蕉做玛芬真的有很大不同。
没有完全用原方做，所以记得看小贴士∼
可以做11～12个中等玛芬(连模)
ps，如果用全麦面粉的话口感是比较结实的。喜欢松软玛芬又怕放油的妹子们可以多加一个蛋清，或者打发蛋清。
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更新：
这真的是最简单又最好吃的muffin！基本材料都可以背下来了，一小时内就可以做好。现在做好了都全部丢冰箱，每天早上热一个做早餐，再配上牛奶或酸奶，煎个蛋，简直不能再适合我这种懒癌晚期
健康版蓝莓全麦燕麦玛芬的食材和调料
| 燕麦(普通/即食) | 1 1⁄4 杯(100g) |
| 全麦面粉 | 1 杯(120g) |
| 香蕉或苹果泥 | 一根/1⁄2 杯(75g) |
| 牛奶 | 1 杯(220g) |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蓝莓(解冻) | 1 杯(150g左右) |
| 红糖 | 1⁄3 杯(70g左右) |
| 肉桂粉 | 1 tsp (3g) |
| 盐 | 1/2 tsp(3g) |
| 泡打粉 | 1 tbsp(14g) |
健康版蓝莓全麦燕麦玛芬的做法与步骤
- 第1步.
燕麦，全麦面粉，泡打粉，盐，肉桂粉，红糖全部丢到一个大碗，搅匀 如果是冰冻蓝莓，现在可以拿出来解冻辣 用其他莓果或水果切丁也行
- 第2步.
香蕉压成可以流动的香蕉泥。 加鸡蛋，1/2杯牛奶(配方是1杯，但不要加完，先加一半)，搅匀 这个时候可以开烤箱了，预热425℉/220℃(其实是218℃‥‥不要在意这种细节)。 干湿材料一混好最好马上进烤箱。提前预热也可以。
- 第3步.
倒进粉里，慢慢搅拌。 会有一点干。 慢慢地加剩下1/2杯牛奶，慢慢搅。过度搅拌玛芬就不会松软了(´；ω；｀)
- 第4步.
面糊到这个状态就好辣 不要学我…用塑胶软铲轻轻慢慢地翻拌就好 不要过度搅拌，不然出来不松软！ 一旦看不见干粉马上收手 根据情况，牛奶可能会剩一点，不要大意地把它干了。 或者可能会需要额外多加
- 第5步.
然后蓝莓轻轻地搅进去，弄破了就不好看了(´・ω・｀) 面糊平均分到12个玛芬杯或抹油的模具里。 小伙伴反应成品粘纸杯，所以建议选择后者。没有厨房用纸可以直接上手…很快的… 额外的果干或者巧克力碎可以现在加了。用勺子把它们压进面糊里一点，不然烤出来很容易掉 可以再在表面加一点蓝莓。因为会沉到底下。
- 第6步.
然后进烤箱(・∀・) 然后蹲在烤箱外面看着它们慢慢发起来… 大概20到25分钟。20分钟时可以用牙签戳几个看看熟度
- 第7步.
放凉5分钟。如果脱不出来，用小刀在边缘绕一圈 然后就可以把它们装盘辣 不要留在玛芬模里太久喔。水汽会弄得边上湿湿的
- 第8步.
液
小贴士
如果用的是比较大颗的Old Fashioned Oats(整颗压扁的，不是碎的即食的那种)，可以和1杯牛奶拌匀，冰箱冷藏过夜，然后第二天再和其他材料混合。这样燕麦颗粒不会那么很明显
用Old Fashioned Oats的话可以适量多加水或牛奶
香蕉和苹果泥都适用。原方是苹果泥，我用了一根超大的香蕉代替。
一根香蕉=1/2杯苹果泥
苹果泥做法：苹果切小块，微波炉热到软，榨汁机打成泥(太稠加一点水)
干湿食材混合后最好马上烤。我一次试过等30分钟再烤，结果都很结实长不高
糖不用减的，正常做早餐的甜度。太少会没味道不好吃
(´；ω；｀)ｳｯ
有时候我会用1/4 杯(55g)红糖和2 tsp 甜菊糖来代替。
因为有香蕉，室温只能放两三天。不要放冷藏，会很快干掉。任何吃剩的通通密封丢进冷冻室，冻成硬硬的块。要吃提前一个晚上拿出来解冻。吃的时候微波炉25-30秒就可以了，热乎乎哒
