灌蛋饼饼皮
灌蛋饼饼皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。
- 第2步.
醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。
- 第3步.
面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。
- 第4步.
在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。
- 5.
从上下两端往中间折成3折。
- 第6步.
捏紧边缘，防止擀的时候漏油。
- 第7步.
将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。
- 第8步.
可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。
- 第9步.
自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！
