咖啡奶油包

咖啡奶油包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备制作材料。

   
2. 第2步.

   后油法将面团揉至扩展阶段后放温暖处（室温25度）进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大。

   
3. 第3步.

   基础发酵结束，将面团排气，分割成8份，滚圆。

   
4. 第4步.

   7寸中空模涂黄油（份量外）撒高粉（份量外）做防粘处理。

   
5. 第5步.

   将面团摆入模具中，在温度35度，湿度85%的环境下进行最后发酵。

   
6. 第6步.

   最后发酵结束，表面刷蛋液，撒上坚果碎，入预热180度烤箱，中层，上下火，20分钟左右。出炉后筛上糖粉即可。