毛妈教你包小馄饨
毛妈教你包小馄饨的做法说明
小时候离家不远的十字路口，每天都有一个卖小馄饨的摊子。那时候的馄饨才几毛钱一碗，他家的生意特别好。我也是常客，每次去吃的时候，都是呆呆地注视着老板包馄饨的动作。然后就偷师成功了。😄是的，小时候，是小时候就学会了😂
毛妈教你包小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料放入盆中。肉馅不需要放太多调料，可以吃出肉本身的鲜美。当然，你也可以放香菇什么的，根据个人喜好吧。
- 第2步.
顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的水。直到搅拌到没有颗粒。尽量把绞肉搅拌的稀一些，盐要适度多放一点。因为馄饨皮很薄，不可能放太多馅，要咸一点才能吃出味道。不能放多馅是因为下锅煮的时候，要是肉馅太多，皮早早的就熟了，馅还没熟。我是用搅拌机搅打的，比较省力气。没有搅拌机的可以手打或者用料理机的搅拌头搅打。
- 第3步.
下面教大家包馄饨。馅料不要太多。我这个有点多了，可以比这个再少点。
- 第4步.
先用中指把皮一角推到向掌心，不要用力。
- 第5步.
接着大拇指一角的馄饨皮也推向掌心。
- 第6步.
接着无名指和小拇指方向的皮推向掌心。
- 第7步.
抽出大拇指压在无名指推过来的馄饨皮上。这个时候可以用力压紧馄饨皮了。这个过程只有在最后这步才需要用力压。
- 第8步.
1分钟能包好多😄。
- 第9步.
锅中水开后，放入馄饨。中火。等馄饨全部浮起来后，再煮大约1-2分钟。火一定不要大，不然馄饨皮会烂了。
- 第10步.
准备好的碗里放好调料。盐、香葱、鸡精、榨菜、虾皮……香油
- 第11步.
如果有高汤，先将高汤盛入碗中。没有高汤就直接把下馄饨的汤盛在碗里。然后放入馄饨。
- 第12步.
吃的时候根据个人口味加辣油、胡椒粉、花椒油……
