自制豆沙（无油）

自制豆沙（无油）的做法说明

外面买来的豆沙油水好多，颜色也深，总觉得不健康。自己做豆沙可以按照自己喜好放油放糖，而且也属于零失败。（千万别用赤小豆，赤小豆微毒，适量食用有医用价值，摄入过多会有中毒现象，长期食用皮肤会变黑）

1.
赤豆/红豆洗净，加水浸泡8小时，我约浸泡了一晚约12小时。提前浸泡，是方便煮烂。
第2步.
放入菲施乐高压锅配套蒸架内，放入适量水，由于红豆/赤豆浸泡时已经吃饱水了，所以现在只要没过豆子约5mm即可。锅子上压后保持5分钟后关火，退火后开盖取出待凉。
第3步.
稍凉后的赤豆/红豆打成泥，略微几下即可。
第4步.
打成泥的赤豆/红豆沙放入菲施乐炒锅开始翻炒，我没有加油。期间会有气泡溅出，小心溅到。
第5步.
中小火偏小火翻炒，炒至收干些后按照个人喜好加入白砂糖，和一小撮盐（可不放）继续翻炒。自翻炒起约1小时，红豆沙可以团结在一起不坍塌，基本就好了。