回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   四肥六瘦的二刀肉冷水下锅，加入葱姜花椒，大火煮开转小火煮约半小时捞出，切薄片

2. 2.

   蒜白拍松切斜刀，青蒜直刀切段，豆瓣酱剁碎

3. 3.

   热锅加入猪油菜籽油，烧至五成热加入猪肉，翻炒至肥肉变透明卷曲，加入豆瓣酱炒出红油，加入豆豉和甜面酱炒均匀，加入蒜苗炒至八成熟出锅