【烧烤食谱】牛小排配蒜香虾
【烧烤食谱】牛小排配蒜香虾的做法说明
鲜嫩多汁又Q弹美味的牛小排，加上色泽鲜艳又香味极浓的蒜香虾，两道美味的结合，令人回味无穷。依步骤诀窍，宅在家烤牛排也能有西餐厅级的水平哦。
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
【烧烤食谱】牛小排配蒜香虾的食材和调料
| 主料 | 牛小排 |
| 辅料 | 橄榄油，海盐，黑胡椒粒，黄油，大蒜，大虾，柠檬，辣椒粉，罗勒叶 |
| 龙莱烤具 | 不锈钢硅胶油刷，不锈钢食物夹，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹 |
| 龙莱烧烤炉 | 月光宝盒（黑色） |
| 烧烤方法 | 采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃） |
【烧烤食谱】牛小排配蒜香虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
在牛排两面轻轻抹一层橄榄油，研磨少许海盐和胡椒粒在牛排两面，在室温下放置15到30分钟再进行烧烤。
- 第3步.
然后将虾洗净，去掉虾头，将虾尾放入碗中
- 第4步.
将大蒜压制成蒜蓉备用
- 第5步.
把柠檬洗净，取出柠檬皮切碎
- 第6步.
将烤炉采用三区间接加热法，中温加热至170-190度，加热五分钟。
- 第7步.
把野外平底锅放至烤网上，再加入黄油和蒜蓉，直到黄油融化沸腾，取出平底锅，冷却5分钟。
- 第8步.
依次在装有虾的碗中均匀撒上柠檬皮碎，盐和辣椒粉，然后将融化的蒜蓉黄油加入碗中搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟
- 第9步.
检阅烤炉内的温度处于中温170-190度，打开炉盖，在烤网上刷上少许橄榄油
- 第10步.
取出腌制好的牛排放至烤网上， 进行直接加热5分钟
- 第11步.
加热5分钟后，翻转另一面，继续直接加热5分钟后，再进行间接加热，盖上炉盖，焖烤5分钟。
- 第12步.
从烤炉里取出牛排，放至室温下静置5分钟
- 第13步.
取出腌制好的虾，放至烤网上直接加热5分钟，表面在少许烤焦，翻转另一面继续烤5分钟
- 第14步.
从烤炉里取出虾放至牛排上
- 第15步.
将剩余的黄油加热，然后淋至虾和牛排上，再均匀撒上罗勒叶即可食用。
- 第16步.
静置5分钟，可以使牛排内的温度升高5-8度，口感更佳
小贴士
焖烤技巧：
1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让牛排粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度
