荞麦巧克力甜柿玛芬
荞麦巧克力甜柿玛芬的做法说明
猎奇一下柿子入甜点的配方。
柿子泥让蛋糕体湿润柔软，油糖含量不高。
请选用品质好的可可粉和巧克力，风味会提升很多。
本方可做直径6厘米的玛芬11个
荞麦巧克力甜柿玛芬的食材和调料
| #干性材料 | |
| 中筋面粉 | 105 g |
| 荞麦粉 | 75 g |
| 可可粉 | 10g |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 小苏打 | 1/4 tsp |
| 盐 | 1/2 tsp |
| #湿性材料 | |
| 无盐黄油（冷的，切小块） | 42 g |
| 深色红糖 | 25 g |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 原味酸奶 | 60 g |
| 柿子泥 | 1 杯（约3个小柿子） |
| 黑巧克力 | 58 g |
荞麦巧克力甜柿玛芬的做法与步骤
- 第1步.
柿子去皮去蒂，用料理机打成泥；干性材料混合均匀，过筛；烤箱预热180℃。
- 第2步.
红糖和黄油混合，用电动打蛋器打发至蓬松
- 第3步.
分3-4次加入蛋液，每次混合均匀后再加下一次。然后加入酸奶和一半柿子泥，拌匀后加入一半粉类原料。
- 第4步.
搅拌均匀后，依次加入剩下的柿子泥，剩下的粉类。最后拌入黑巧。
- 第5步.
装入玛芬模具中，我在每个蛋糕上摆入半颗核桃装饰。烘烤30-35分钟，中途打开烤箱，调转烤盘以受热均匀。
- 第6步.
完成时，蛋糕中间仍然柔软，轻轻按下蛋糕还会回弹。
小贴士
室温可以保存2天，可以表面包裹保鲜膜冷冻保存。
