煎鸡蛋炒蘑菇和香肠@生酮

煎鸡蛋炒蘑菇和香肠@生酮的做法说明

这是一道西班牙快手菜，类似中国的炒菜，但又不完全相同。餐厅的菜单上，常见的有Huevos al plato con patatas chips y jamón （鸡蛋土豆片和西班牙火腿）
总之，鸡蛋是不变的，变化的是后边的搭配：西班牙火腿、煎土豆片、炸薯角、细香肠、白蘑菇、平菇、洋葱等等。鸡蛋的做法有两种，一种是中国式炒鸡蛋，另一种是利用平锅和菜的余温，直接把鸡蛋打在菜上面，只烫熟蛋白，蛋黄还是流动的。
我比较喜欢糖心儿鸡蛋的味道，所以今天复制的这道菜是 Huevos al plato con champiñón y salchichón （鸡蛋炒蘑菇和细香肠）el plato 是平盘的意思，通常餐厅会用浅盘式的平地铁锅盛菜，最后会有一张外食的照片。
我们开始吧！

煎鸡蛋炒蘑菇和香肠@生酮的食材和调料

新鲜鸡蛋	1只
白蘑菇	200g
洋葱	半个
细香肠	2根
橄榄油	适量
盐	少量

煎鸡蛋炒蘑菇和香肠@生酮的做法与步骤

第1步.
1、香肠、蘑菇和洋葱切片； 2、准备一个中号平底锅，中小火，倒入适量橄榄油，加入香肠和洋葱煸炒，稍变色后加入蘑菇片，撒少量盐； 3、蘑菇变色后，将鸡蛋打在上面，蛋白半熟后关火，等待蛋白完全熟透后再把锅端离开灶台；
第2步.
装盘时尽量保持鸡蛋的完整美观。根据自己喜好加香料或黑胡椒碎：）
第3步.
餐厅通常会用这种小平锅装菜。培根蘑菇口味的：）