腰果酥饼
腰果酥饼的做法说明
澳门有种传统小吃：腰果酥，就是一块饼干上面按上一颗腰果。小编做的这款是把腰果打碎和在面糊里，近似花生酥的做法。本想叫腰果酥，却有张冠李戴之嫌，小编还是很尊重传统饮食文化的，因此就叫她腰果酥饼吧。
腰果酥饼的做法与步骤
- 第1步.
生腰果烤2-3min，放入塑料袋，用擀面杖擀碎备用。不用擀得太碎，比较大的颗粒才会有好口感。
- 第2步.
黄油加糖粉打发至羽毛状。
- 第3步.
分3次加蛋液，继续打发
- 第4步.
筛入低粉和盐，加入腰果碎，拌匀。
- 第5步.
揉成20g一个的小球，放入烤盘。如果觉得有点粘可以先冷藏20min再操作，其实应该没那么粘啦。
- 第6步.
稍稍按扁，压一点点就可以，可别按成大圆片啦。上面刷蛋黄液。
- 第7步.
烤箱预热170度，20min。
