香橙海绵蛋糕

香橙海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用拉皮刀把橙子削出薄薄的一层黄色的皮，千万不要削到白色部分，会苦。然后切成碎屑。

   
2. 第2步.

   橙子榨汁，取出35g与色拉油混合均匀在一个碗内待用。 也可以用破壁机保留果肉，橙香更浓郁。

   
3. 第3步.

   全蛋（我大概用了一个40g左右的鸡蛋，四颗）加细砂糖、盐在盆内搅匀，隔冷水一边小火加热，一边搅拌，以免下面的蛋黄被烫熟，直至蛋的温度达到36-40度的体温程度

   
4. 第4步.

   用打蛋器中速搅打

   
5. 第5步.

   直至全蛋变成浅白色，搅打时阻力增大，蛋液提起能写8字，并在短短几秒内消失

   
6. 第6步.

   将面粉筛入全蛋液中，用橡皮刮刀拌匀

   
7. 第7步.

   加入橙皮屑

   
8. 第8步.

   加入搅拌均匀的橙汁和色拉油，用橡皮刀拌匀

   
9. 第9步.

   预热烤箱，上下火160度。将蛋糊倒入模具中，九分满，撒白芝麻

   
10. 第10步.

    放入预热好的烤箱，中层，上下火160度25分钟（时间依各家烤箱具体情况而定）

    
11. 第11步.

    若用24连模，温度可以调低，150度20分钟