巧克力布朗尼
巧克力布朗尼的做法与步骤
- 1.
将A中的黄油和细砂糖打至粗毛发白状
- 2.
再逐个加入鸡蛋搅匀（搅的时候要不停的用刮刀将黄油刮下）
- 3.
加入融化的巧克力搅拌然后加可可粉搅匀。巧克力事先用热水，隔水加热融化，不能用火直接融
- 4.
打B中的蛋清细砂糖，打的时候糖分三次加入并打至硬性发泡 可以倒挂在刮刀
- 5.
打好的蛋白加一半到蛋黄巧克力混合物中。用刮刀搅拌
- 6.
加过塞的面粉和泡打粉到蛋黄混合物中 刮刀搅拌均匀，然后加入另一半蛋清搅拌均匀
- 7.
最后加入核桃仁碎和用朗姆酒浸泡的葡萄干或者坚果，加到混合物的酒不要超过10g，太多会让面糊太稀
- 第8步.
烤箱180 35-40分钟
小贴士
关键点，黄油和糖一定要打软打白，再加蛋黄。不要持续太久，不然黄油会融化。糖可以稍微各减少10g 细砂糖甜度不算很高
