小炒田螺肉

小炒田螺肉的做法与步骤

1. 第1步.

   田螺肉洗净备用。烧开水，放2片姜。水开了焯田螺肉1-两分钟，可以倒进半杯料酒。捞出备用。（田螺肉烫熟后会缩水）

   
2. 第2步.

   姜切细丝，蒜瓣切碎剁蒜茸，指天椒切细椒圈，葱切碎粒

   
3. 第3步.

   湖南椒切成椒圈，香芹摘下叶子备用，茎切粒

   
4. 4.

   烧油，热油后下姜，蒜茸，指天椒翻炒30秒

5. 5.

   下田螺肉，加半勺料酒去腥，翻炒均匀，一分钟左右

6. 6.

   香芹椒圈下锅，两茶勺酱油，翻炒2分钟左右，至椒圈变软

7. 7.

   下香芹叶，翻炒20秒，下适量盐

8. 第8步.

   最后撒葱粒炒均匀，起锅装盘