蛋糕甜品16：Dariole 巧克力熔岩蛋糕

蛋糕甜品16：Dariole 巧克力熔岩蛋糕的做法说明

译自澳洲出版食谱。百分百流心。
正常muffin大小6个。
剩下的甘纳许抺面包或做成摩卡咖啡，很有幸福感。

第1步.
准备： 1）叠纸放入muffin模具里，稍高些。（最好不用可露丽模，太深太高，流心效果不好） 2）做甘纳许：将黑巧和奶油隔水融化，加入朗姆酒拌匀，放入冰箱冷藏到凝固状态。（如果急，可放0度层或冷冻层急冻）
第2步.
制作蛋糕： 1）黑巧+黄油隔水加热融化。（放在最终搅拌盆里） 2）鸡蛋＋糖电动打发至发泡状态。约3分钟。 3）将蛋液倒入黑巧黄油糊里拌匀，筛入低粉拌匀。
第3步.
预热烤箱180度。组装：1）将混合好的蛋糕糊装入垫纸模具中。 2）拿出甘纳许用小勺轻放到蛋糕糊中，往下按一下，保证甘纳许在中间， 3）面糊盖住上面。
第4步.
180度，烤9-10分钟。根据烤箱脾气和蛋糕大小调整时间。不要烤太久。