黑芝麻酥饼
黑芝麻酥饼的做法说明
前几天做了泳歌大大的苏式鲜肉月饼，感觉中式酥饼好好吃呀，家里也买了不少的黑芝麻粉，就想着做一个黑芝麻酥饼，也是极好的。
大大的酥皮有点偏甜了，方子做了改动，黑芝麻馅儿也是根据网友的方子，做了修改。
这个黑芝麻酥饼，得到了家人同事的一致好评，小伙伴们试试看哟~
黑芝麻酥饼的做法与步骤
- 第1步.
把普通面粉、猪油和糖粉混合均匀
- 第2步.
把水分次加入面粉中，用手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中松弛30分钟
- 第3步.
把低筋面粉和猪油一起揉成油酥，备用
- 第4步.
把松弛好的油皮和油酥，各自分成等量的15个小团
- 第5步.
像包汤圆一样把油酥包入油皮中
- 第6步.
把15个面团依次包好，面团收口朝下，覆盖上保鲜膜后，压上一块湿毛巾，松弛25分钟
- 第7步.
把松弛好的面团，擀成长椭圆形，最好是超过一掌的长度，长度越长，起酥效果越好。
- 第8步.
把长面条皮自上而下得卷成面卷
- 第9步.
把卷好的面卷上盖上保鲜膜
- 第10步.
压一块湿毛巾，松弛25分钟
- 第11步.
用手掌把面卷压扁
- 第12步.
用擀面杖擀成长条型，再自上而下地卷成面卷
- 第13步.
在面卷上面盖一层保鲜膜，然后压一块湿毛巾松弛25分钟
- 第14步.
把松弛好的面卷中间用手指按下
- 第15步.
两端向中间捏起
- 第16步.
用手掌把面团按压成，中间厚边缘薄的面片。
- 第17步.
把葡萄干切成碎末
- 第18步.
把芝麻粉、糖粉、水饴、植物油、淀粉和葡萄干一起放入料理盆搅拌均匀，然后搓成小团子备用
- 第19步.
把黑芝麻团子放入面皮中，像包汤圆一样，包起来。
- 第20步.
用手掌把团子按压成饼状，表面涂清水，撒上适量白芝麻
- 第21步.
烤箱200度，中下层，烤制30分钟左右即可。
小贴士
因为家里的烤箱并不是很大，我只做了三个酥饼，剩下的都直接做成汤圆的样子，不然烤盘放不下。如果烤箱够大的话，或者方子减量的话，最好是全部都做成饼状。
