【烧烤食谱】香辣叉烧鸡
【烧烤食谱】香辣叉烧鸡的做法说明
明天就是小周末了，好开心啊!秋高气爽的日子，最适合去户外野炊，带上龙莱烧烤炉，带上家人伴侣，自制一只香辣烤鸡，美景美食尽收眼底。
【烧烤食谱】香辣叉烧鸡的食材和调料
| 主料 | 鸡肉(整鸡) |
| 辅料 | 食盐、葱、 姜、蒜头、料酒、生抽、辣椒粉、叉烧酱、花生油 |
| 自选配料 | 辣椒粉 |
| 龙莱烤具 | 不锈钢食物夹、一次性锡铂纸、不锈钢炭夹，天然机制果木炭， 炭桶，不锈钢硅胶油刷和不锈钢铲。 |
| 相关工具 | 保鲜盒 |
| 龙莱烧烤炉 | 青苹果 |
| 烧烤方法 | 采用牛眼间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃） |
【烧烤食谱】香辣叉烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好一只整鸡洗净后沥干放入保鲜盒中。
- 第2步.
将盐、料酒、生抽、叉烧酱、辣椒粉均匀涂抹在鸡内和鸡身上，用手将配料均匀涂抹到鸡身上
- 第3步.
然后把葱捏断，姜和蒜头切碎放入碗中倒入少许生抽，搅拌均匀并倒入鸡腹中，盖上保鲜盒盖，腌制2 小时以上。
- 第4步.
采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
- 第5步.
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层花生油
- 第6步.
取出腌制好的整鸡，放至烤网上，盖上炉盖，焖烤45分钟。
- 第7步.
然后将剩余腌汁倒入碗中备用
- 第8步.
焖烤45分钟后，打开炉盖，用不锈钢硅胶油刷将剩余的腌汁均匀刷到鸡表面上。
- 第9步.
翻转另一面，同样刷上腌汁，盖上炉盖，继续焖烤45分钟。
- 第10步.
取出烤鸡，用锡铂纸裹好放入盘中静置5分钟，可以使烤鸡内的温度升至8℃.
- 第11步.
5分钟后打开锡铂纸将整鸡取出，即可食用。
小贴士
焖烤技巧：
1、用锡铂纸裹好静置5分钟，可以使鸡肉体内的温度升高8℃，口感更佳
2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。
