正宗四川口水鸡，大厨配方。
正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法说明
美食汇的朋友们天天嚷着要大厨教川菜，终于盼着大厨从北京进修归来！口水鸡是四川的经典凉菜了！你们有福了！仔细学着！哈哈！欢迎大家加我微信tanger0924 交流学习！
正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法与步骤
- 第1步.
鸡冷水下锅，水里加点八角，香叶，姜片，料酒，盐，水烧开后打浮沫。
- 第2步.
继续中火煮20-30分钟，用筷子戳一下，轻轻就能穿透基本就好了。捞起来，煮鸡的水不要全部倒掉，装一小碗放在一边备用。这就叫高汤！
- 第3步.
姜蒜葱花切好备用。
- 第4步.
煮好的肌鸡肉切好装盘，盘底放黄瓜，上面放鸡肉哟！
- 第5步.
高汤，倒上去！
- 第6步.
花生米撒上，看个人爱好放多放少。
- 第7步.
调味料:盐，鸡精，味精，酱油，醋，白糖，姜蒜末，老干妈豆豉，辣椒油，香油，芝麻
- 第8步.
浇上调味料，然后撒上葱花即可！
小贴士
个人喜好，放调料多少还是要靠自己了。这个没办法！熟能生巧
