澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
放冰箱几天也软软糯糯的奶香【冰皮月饼】(无需澄粉)冰皮月饼无澄粉糯米粉 澄粉 粘米粉 对比澄粉是什么?_?澄粉的制作自制澄粉凉皮椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）原味萝卜糕（粘米粉+澄粉）澄粉凉皮
