小乳酪包
小乳酪包的做法说明
面包房卖的乳酪包都比较大块，孩子吃起不方便还弄脏小手。于是自己改将乳酪包做成餐包大小。 没有厨师机，没有中种面团主面团，一次揉好两次发酵，味道不输面包房哦
小乳酪包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 300g |
| 低筋粉 | 30g |
| 糖 | 45g |
| 盐 | 3.5g |
| 牛奶 | 145g |
| 奶粉 | 15g |
| 鸡蛋中等大小 | 一个 |
| 酵母 | 3g |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 抹馅 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 炼乳 | 40g |
| 奶油奶酪 | 210g |
| 奶粉 | 根据喜好适量蘸取 |
小乳酪包的做法与步骤
- 第1步.
将面团内除黄油和奶油奶酪以外所有材料混合，再加入黄油及奶油奶酪，揉成面团。刚开始会很粘手，反复用力揉面最终是一个相对光滑的的面团。（自己吃不要求手揉至专业拓展阶段，太自虐）
- 第2步.
发酵至两倍大小，排气，根据自己的烤盘大小均匀等分，揉圆，再次发酵至两倍大小
- 第3步.
我用的长帝烤箱30L，中层，上下火150度，20分钟左右。上色差不多了要加盖锡纸。
- 第4步.
奶油奶酪，淡奶油和炼乳混合，隔热水搅打至均匀顺滑，奶酪馅就做好了。用刀将小面包切开两或三条口子，奶酪馅抹进去就可以开动了。
小贴士
喜欢奶味浓郁的，可以在外面蘸取奶粉
