五花肉炖土豆
五花肉炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
洗净五花肉切片。少许油盐酱油腌20分钟。
- 第2步.
土豆刨皮，冲洗表面淀粉，滚刀块。
- 第3步.
姜块去皮，稍微拍扁，切小。
- 第4步.
腌好的五花肉，上炒锅，热油，倒下爆炒至金黄色，微焦发黄的香香猪肉片。再加1点老抽上色。
- 第5步.
先将炒好的五花肉连肉带油都铲进砂锅里垫底，再码上土豆，姜片，阳江豆豉。（土豆垫底易焦）
- 第6步.
入清水量到材料的一半，煮的时候得在旁边看看，留意汤汁是否透过盖子溢出。如有，就勤劳点多揭几次盖头再盖回。或者像我一样，把汤汁舀出一点放小碗里。（二次热锅缺汁时可以往下倒）全程我炖了半个钟熄火。熄火前试味决定是否加盐，Ok～
