藤田千秋红茶贝果
藤田千秋红茶贝果的做法说明
新得了博世厨师机，第一个做的面包。皮很脆包很香！
藤田千秋红茶贝果的做法与步骤
- 1.
将红茶放袋子里用擀面杖碾碎。
- 2.
将面粉，糖，盐先放搅拌缸里混合均匀。
- 3.
加入牛奶，酵母，红茶碎。将面团揉成团。
- 第4步.
面团光滑之后加入黄油。再次揉光滑后，聚拢成团。
- 第5步.
揉至面团光滑的标准：抻开的膜破洞的边缘是显锯齿状的。
- 第6步.
将面团收成团，平均分成4份，每份约91g。
- 第7步.
将小面团揉圆，一定要快速揉成圆面团，盖保鲜膜（不能盖湿布）松弛10分钟。
- 第8步.
擀成长橄榄形，见图，最后卷起捏紧边缘，搓成26-28cm的圆柱形。
- 第9步.
将一边按扁。压薄。
- 第10步.
将另一端放上来，尖端靠上一些。
- 第11步.
封口捏紧。注意封口是在上面。
- 第12步.
反过来放在油纸上。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
- 第13步.
烧糖水。1升水加50g糖，烧到沸腾，调小火，到水底冒小泡。 同时可以预热烤箱210摄氏度。
- 第14步.
将贝果每面煮20s左右。我借助锅铲翻面。
- 第15步.
煮好的贝果沥干水，马上送入烤箱烤制20分钟左右。 书上烤25分钟，这样的皮比较厚比较脆，我烤20分钟皮是比较薄的。
- 第16步.
bingo！烤好啦！皮脆内香有嚼劲！还有红茶奶香！
