茄汁干烧大明虾
茄汁干烧大明虾的做法说明
一道快手硬菜，简单易装逼！
茄汁干烧大明虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料 明虾开背去肠 撒盐 胡椒 腌一会儿
- 第2步.
热锅冷油（橄榄油） 大明虾粘生粉 中小火慢煎 翻面的时候加一小勺黄油 增香 虾正反面变色之后加一勺料酒去腥
- 第3步.
另起锅 开始烧酱！ 取几个虾头 和蒜末一起煸香 煸出虾油
- 第4步.
加番茄酱 一勺酱油 （喜欢辣的加一点辣豆瓣酱） 喷点柠檬汁 加热水 稍微收汁之后尝味道 加糖
- 第5步.
把煎好的大明虾入酱 裹满酱汁 摆盘！开吃！起飞！
小贴士
喷柠檬汁一是可以去腥 二是番茄酱其实偏甜口 加点酸味 好吃到飞起哈哈哈
关于开背：虾壳很硬 开背容易把虾背形状弄的乱七八糟 我喜欢把最后一节虾壳剥掉 从肉开始开比较容易
