胡萝卜山形主食面包

胡萝卜山形主食面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油切成1cm小块，放置在室内，使其变柔软。将保鲜膜剪成长约30cm，在表面撒上少许手粉后均匀铺开，同盆大小（第一次发酵时使用）。

   
2. 2.

   将高筋面粉放入盆中，加入食盐、砂糖，使用手指混合均匀。如果砂糖成块，用手指捏碎。加入奶粉后继续混合。在奶粉混合均匀后加入干酵母，继续混合搅拌。

3. 第3步.

   加入胡萝卜，然后注入热水。

   
4. 4.

   为避免粉末飞起，在刚刚开始混合的时候请用手指缓慢进行搅拌混合，当面粉逐渐产生黏度之后再用力混合。材料与水混合在一起之后，用面团将四周面粉混合，用手继续按压1~2分钟。

5. 5.

   揉和→重复摔打～重新揉圆。

6. 6.

   为了避免面团变干燥，请连同烤盘一起用塑料袋套好，将塑料袋内部充气鼓起，以免粘连。在室温下放置15分钟，让面团得到休息。在面团进行中间醒发的时候请使用厨房纸在山形模具中涂上橄榄油。

7. 第7步.

   在制作台上撒好手粉，每次取出一个面团，将收口处朝上（较为潮湿的一面朝上就可以），用手轻轻地将面团按压平整。

   
8. 第8步.

   将面团翻转（ 收口处朝下），左右对折，然后旋转90°变为反向。翻转面团，再次左右对折，将收口处朝 向下方。

   
9. 第9步.

   将收口处朝下，使用擀面杖将面团擀制均匀，成为20cm×10cm的长方形即可。长度与山形模具相同即可。将面团翻转（ 收口处朝上），由外至内地将面团卷好。

   
10. 第10步.

    将面团收口处朝下，紧贴模具一边地放入模具中，然后盖上盖子或者遮盖塑料袋。在40℃的温度下进行30~40分钟的第二次发酵。面团膨胀到模具八成大小之后，第二次发酵完成。打开盖子。

    
11. 第11步.

    将鸡蛋打在较小的盆里，加入适当的水混合。使用毛刷在面团表面轻轻涂抹一层鸡蛋溶液。根据不同烤箱设定温度后预热，将烤盘放置在中间层，烘烤时间过半之后将烤盘取出，前后颠倒。面包整体上色之后取出，然后将面包内部的气体排出，倾斜模具取出面包，放置在散热盘上冷却。