宝宝辅食：茄子圈蛋饼—香鲜软嫩，味道微甜，加上浓浓蛋香，让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈！12M+

宝宝辅食：茄子圈蛋饼—香鲜软嫩，味道微甜，加上浓浓蛋香，让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈！12M+的做法说明

小时候最不喜欢吃的就是茄子
滑溜溜的总感觉吃起来怪怪的……
长大了反而爱上了
时间总归能改变不少东西........

这款茄子蛋饼
成品香鲜软嫩，味道微甜
再加上鸡蛋液的香味
让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈

ps:小饼煎的过程中采用了水焖的方式，烹饪方式很健康，妈妈们不要担心。

适合宝宝年龄：12个月以上，更小的宝宝需要切小块食用，然后不要加盐哈
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答
茄子的营养价值：
茄子属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。

宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。

宝宝辅食：茄子圈蛋饼—香鲜软嫩，味道微甜，加上浓浓蛋香，让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈！12M+的食材和调料

大茄子	半根
鸡蛋	1-2个
淀粉	1汤勺
其他（加到蛋液中）	肉糜、胡萝卜、青椒、洋葱等
玉米油	少许
盐	少许（可不加）
1、准备好所有食材，将茄子洗净切圆片，不要太厚，不然不容易熟，控制在1cm以内哈。
食材中“其他”是指蛋液中的配菜，这个可随意，小芽家里还有点肉糜，胡萝卜和青椒，就直接剁碎用了哈。

宝宝辅食：茄子圈蛋饼—香鲜软嫩，味道微甜，加上浓浓蛋香，让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈！12M+的做法与步骤

第1步.
用模具或直接用勺子，把茄子墩中间的茄子肉挖出。
第2步.
将挖出的茄子肉切细丁备用。》小芽只切了一半，另外的茄子肉，后面表面蘸取蛋液小火煎一下吃掉了哈。
第3步.
热锅，放入鸡蛋液中的配菜（小芽加的是肉糜、青椒和胡萝卜），中火翻炒2-3分钟，七八成熟后盛出备用。
第4步.
将鸡蛋、淀粉，步骤3中处理好的食材和茄子丁混合放入一个大碗中。
第5步.
加入少许盐调味（可不加），并且充分搅拌均匀，直至玉米淀粉不结块。
第6步.
热锅，倒入少许植物油，放入步骤1中处理好的茄子圈，中小火慢慢煎2-3分钟，可翻面。
第7步.
用勺子将步骤5中准备好的鸡蛋液舀入茄子圈内，注意不要放太满，九分满即可，后面加热过程中鸡蛋液会稍稍膨胀，太满溢出影响最终成品颜值哈！》鸡蛋液一般是用不完的，可以直接煎成蛋饼吃，里面有软软的茄子丁，味道也很棒。
第8步.
接着一直用小火慢慢煎，煎2-3钟左右蛋液慢慢凝固即可翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。》一定要用很小的火哈。
第9步.
然后放入几勺清水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟，小芽大概焖了3-5分钟左右。想要多焖一会的，或不好控制火力的，建议水放多点，避免水干了茄子焦掉。》小宝宝吃，需要确保茄子很软烂，所以加水慢慢焖熟，烹饪方式很健康哈。》起锅前妈妈们可以尝一下，看看软烂程度宝宝是否能接受，不行可以加水多焖一会。
第10步.
盛出装盘