香葱肉松包
香葱肉松包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油以外的面团材料放在一起，揉至表面光滑能拉出较厚的膜，然后加入黄油揉至扩展阶段，在温暖的地方进行基础发酵至面团约2.5倍大。
- 第2步.
这期间将香葱洗净，晾干水分后，只要绿的部分，切碎。
- 第3步.
将基础发酵结束后的面团排气，分割成60g/个，滚圆，继续盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第4步.
将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，压薄底边，放入肉松，自上而下卷成橄榄型。
- 第5步.
将面团放在烤盘上，温暖湿润处进行最后发酵。
- 第6步.
最后发酵时准备馅料，将香葱、玉米油、黑胡椒、盐 混合均匀。
- 第7步.
最后发酵结束，在面团表面刷蛋液。
- 第8步.
用刀片从中间割口，填入适量香葱馅料。
- 第9步.
预热烤箱，180度，中层，15分钟。
