冬阴功鸡腿培根披萨

冬阴功鸡腿培根披萨的做法与步骤

1. 第1步.

   馅料部分： 番茄搅碎后放入锅中煮，煮干水分

   
2. 第2步.

   加入盐、糖、冬阴功酱和柠檬汁调味，收汁至无明显水分的状态，此时番茄酱应为原来的1/2

   
3. 第3步.

   鸡腿去骨和去皮，并切成丝

   
4. 第4步.

   捏碎冬阴功酱，用酱料、盐、糖和柠檬汁调味

   
5. 第5步.

   饼底部分： 将面粉、鸡蛋、酵母、砂糖、老面和水，混合均匀

   
6. 第6步.

   然后在料理台上不停甩打，至面团明显光滑，加入适量盐再摔打均匀

   
7. 第7步.

   30ml的橄榄油逐点添加，不断揉搓进去面团，让面粉充分吸收

   
8. 第8步.

   在料理盆中均匀刷上橄榄油，放入面团，封好保鲜膜，然后放入烤箱（60℃，上下火）中发酵

   
9. 第9步.

   在桌面上抹油，把发酵好的面团放在桌面上轻轻按平，整出比9寸略大的饼底

   
10. 第10步.

    依次放上芝士、番茄酱、洋葱、鸡肉、培根和两种芝士

    
11. 第11步.

    放在油纸上，烤箱（220℃，旋风）烤15分钟，出炉后洒上鲜罗勒叶即可