【香兰世家】香酥肉松月饼｜萌萌哒的美味小点。

【香兰世家】香酥肉松月饼｜萌萌哒的美味小点。的做法说明

心情不好的时候，
来一枚小小的肉松月饼吧
皮酥馅足，造型可爱
给生活多一点阳光的色彩
没有传统月饼的油腻
咸香可口，一整天的好心情~

第1步.
制作水皮：除黄油外的所有材料混合均匀，再分次加入黄油，搅拌至光滑出膜，盖上保鲜膜静置30分钟；制作油酥：将低筋粉和酥油混合均匀，盖上保鲜膜静置30分钟；将静置好的水皮和油酥分好，水皮25克，油酥15克。
第2步.
水皮和油酥分别搓圆后，用水皮把油酥包成汤圆状，盖上保鲜膜静置15分钟；
第3步.
取一份包好的酥皮压扁，用面棍轻轻擀成牛舌状，用三叠法把酥皮叠好。
第4步.
将叠好的油酥，从中间弯成拱形，盖上保鲜膜，静置15分钟。
第5步.
将绿豆沙、糖粉、月饼专用松混合好。
第6步.
取一份酥皮，擀圆，包入25克左右肉松，收口，将其它全部包好。(注意包好的月饼，用保鲜袋盖住，防止水分流失)
第7步.
用圆形模具将面团压型，装入烤盘。（可以用塑料模具也可以用不锈钢的饼干模具哦）
第8步.
在月饼表面刷上一层蛋黄液，待其干后，再刷上一层蛋黄液，用叉子在表面勾勒出花型。
第9步.
在烤盘底均匀淋上色拉油，入烤箱中下层，上火190°C下火170°C，烤制25分钟左右，就可以出炉啦~