中种日式红豆面包
中种日式红豆面包的做法说明
宣软，轻盈的面包皮裹着自制红豆沙，第三天仍柔软无比，制作的时候只是比直接法多出了一步，成品却惊艳不少！
中种日式红豆面包的做法与步骤
- 1.
中种面团的全部材料混合揉至扩展阶段
- 2.
28度发酵90分钟
- 3.
将发酵好的中种面团撕成小面团和主面团一起揉成扩展阶段
- 4.
室温静置30分钟（我做的时候在28度静置）
- 5.
称总重后分割成10个小面团，一个面团大概在48克左右，滚圆松弛20分钟
- 6.
包入30克的红豆馅，收口朝下进行二发，38度50分钟左右
- 7.
刷稀释蛋液戳黑芝麻，预热烤箱180度15分钟左右，视自家烤箱具体温度进行调整
