南瓜面包卷

南瓜面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，温度30发酵2小时。中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团。将面团分成9等份（每份50克左右），室温松弛30分钟。

   
2. 第2步.

   制作馅料：南瓜泥事先准备好，加入白砂糖拌匀，小火加热至糖融化，加入黄油，继续翻炒至南瓜泥浓稠，晾凉备用

   
3. 第3步.

   取1份面团搓成水滴状

   
4. 第4步.

   将面团压扁，擀成细长条的锥子形，排气，抹上南瓜馅

   
5. 第5步.

   顺势卷起，收口处捏紧，依次将9份面团整形

   
6. 第6步.

   放入烤箱（温度38，湿度80）醒发35分钟左右，刷蛋液

   
7. 第7步.

   烤箱上下火190度，烤20分钟左右

   
8. 第8步.

   上色均匀

   
9. 第9步.

   香喷喷的南瓜馅