椰香朗姆磅蛋糕

椰香朗姆磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料 黄油要室温软化、鸡蛋也要放至室温

   
2. 第2步.

   黄油和砂糖一起打发，打蛋器高速大概需要5-6分钟。打发至黄油颜色变浅呈羽毛状。

   
3. 第3步.

   鸡蛋打散，分三到四次加入打发的黄油。每次加入少许后，继续打发一分半钟。期间加入香草精。

   
4. 第4步.

   直到所有鸡蛋加入后打发均匀，注意不要水油分离。

   
5. 第5步.

   将低粉和泡打粉混合过筛，加入打发的黄油鸡蛋混合糊。

   
6. 第6步.

   用刮刀进行翻版，翻拌时不要太用力，使干粉逐渐消失。可以用二八翻拌手法。 最后的混合面糊应该是质地非常柔软细腻的。

   
7. 第7步.

   烤箱预热180度 在磅蛋糕模具中抹一层软化黄油，再筛入一点低粉。这样烤完比较好脱模。

   
8. 第8步.

   将面糊加入模具中，抹平，磕出大气泡后进烤箱。 一共烤40分钟。

   
9. 第9步.

   烤制大约10分钟时，用小刀蘸水在蛋糕表面划一个开口。

   
10. 第10步.

    烤制期间准备糖浆。将糖和水熬开后，加入朗姆酒调匀。

    
11. 第11步.

    蛋糕出炉后，趁热在其所有表面刷一层糖浆。晾干至室温后可以放入冰箱冷藏过夜。食用时拿出来回到室温，口感最佳。