苹果肉桂麦芬
苹果肉桂麦芬的做法说明
来自于@呱呱呱呱大人的莓果果肉杏仁麦芬，用手头有的材料稍微调整了一下，所以在这里做个记录。没有准备好，没拍过程照，以后补。
苹果肉桂麦芬的食材和调料
| 中筋粉 | 123g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 君度酒 | 30g |
| 蔓越莓干 | 40g |
| 肉桂粉 | 3g |
| 泡打粉 | 7g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 大杏仁敲碎 | 45g |
| 杏仁片 | 33g |
| 细砂糖 | 35g |
| 红糖 | 20g+20g |
| 香草精 | 1/4小匙 |
| 苹果 | 半个切小块 |
| 盐 | 1小撮 |
| 水 | 90g |
苹果肉桂麦芬的做法与步骤
- 1.
君度酒泡蔓越莓干。无盐黄油隔水融化。面粉泡打粉肉桂粉混合过筛。大杏仁敲碎。苹果半个切小丁。
- 2.
融化的黄油放凉至不太热时，加入鸡蛋，手持打蛋器搅匀。
- 3.
加入细砂糖、一半的红糖（20g）、盐，搅匀。
- 4.
泡着酒的蔓越莓干和酒一起倒入蛋糊中，搅拌均匀。
- 5.
加入苹果丁搅拌均匀。
- 6.
倒入第一步准备的粉类混合物、杏仁碎，轻轻搅拌均匀。
- 7.
加入麦芬杯中9分满，撒上杏仁片、红糖。烤箱180度上下火30分钟。
小贴士
君度酒可以用朗姆酒代替。香草精沒有可以不加。杏仁可以用核桃仁代替。蔓越莓干可以用其他如蓝莓干葡萄干代替。红糖可以用黄糖代替，没有的话表面可以不撒，面糊里细砂糖增加15g。
