零失败糖醋排骨

零失败糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   凉水下锅，放入切块的排骨。煮至浮满飞沫，去沫去水，用温水洗净排骨晾干晾凉

   
2. 第2步.

   晾凉晾干排骨的同时，准备姜片葱段干辣椒冰糖等其他配料

   
3. 第3步.

   洗净锅后，干锅。热锅凉油，放入冰糖。待糖融化后，倒入晾干的排骨翻炒。这一步叫“炒糖色”。注意排骨一定要飞水，以免下锅与油飞溅伤害到自己

   
4. 第4步.

   排骨均匀上色后，倒入姜片葱段干辣椒，生抽老抽料酒醋，翻炒均匀

   
5. 第5步.

   倒入热水，末过排骨表面，中火盖锅炖煮30分钟左右。烧至干锅，翻炒几下完成

   
6. 第6步.

   去掉干辣椒姜片葱段，码上碟子出锅。