鸡肉放入姜丝、料酒、盐、淀粉、油腌制，最好腌制一晚，这样更入味。
日本豆腐切块，平底锅烧热放适量油，放入豆腐块，中火煎致两面金黄。
鸡肉煎香，放入青椒块，豆腐块，酱油、糖和淀粉勾芡。焖几分钟就可以出锅。
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