海豹宝宝萌萌包
海豹宝宝萌萌包的做法说明
【米豆.原创.儿歌】
《小海豹》
小海豹，真可爱
蓝色海洋美丽家
身子白白肚儿圆
呆萌样儿人人爱
海豹宝宝萌萌包的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团， 蒙上保鲜膜发酵；
- 第2步.
面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，分成两份，小份50克；
- 第3步.
将大面团擀成圆状，均匀分成8份；
- 第4步.
切割成8个剂子，揉成椭圆形；
- 第5步.
在圆剂子的四分之一处，用拇指和食指的虎口位置捏出头部和尾部；
- 第6步.
用筷子竖起在连接处夹紧；
- 第7步.
用手指将尾部按扁；
- 第8步.
用刮板在尾部中间切成两部分，再次轻轻按扁，两边各斜切两道纹路；
- 第9步.
用刮板在头部竖压出纹路；
- 第10步.
做鳍：取小面团搓成细长条，切成剂子；揉圆、搓成水滴状，将一端按扁，做鲸鱼的鳍；
- 第11步.
在鳍按扁的一端抹一点点水，贴在鲸鱼身体的两侧和顶部；
- 第12步.
最后按上海苔眼睛、嘴巴，可爱的海豹萌萌包就做好了，不必饧发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
小贴士
1. 各种面粉的吸水量不同，可适当调整液体的用量；
2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；
3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；
4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；
6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。
