【烧烤食谱】烤牛肉串
【烧烤食谱】烤牛肉串的做法说明
云南人喜欢吃烧烤，其中烤牛肉串是最受欢迎的；这个牛肉串又是每一个地方都有自己特别的是吃法，最出名的是昆明的三根葱的寻甸牛肉串、江湖一盏灯的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大经典美食，喜欢就去尝尝吧！
【烧烤食谱】烤牛肉串的食材和调料
| 主料 | 牛肉 |
| 辅料 | 辣椒粉、橄榄油、生粉、孜然粉、花椒粉、生抽 |
| 龙莱烤具 | 不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹 |
| 龙莱烧烤炉 | 月光宝盒（黑色） |
| 烧烤方法 | 采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃） |
【烧烤食谱】烤牛肉串的做法与步骤
- 第1步.
准备好牛肉和相关辅料
- 第2步.
将牛肉切成薄片装入碗中，倒入少许橄榄油，抹拌均匀
- 第3步.
将牛肉撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉
- 第4步.
然后淋上生抽拌匀腌制入味，大约一小时
- 第5步.
取出腌制好的牛肉，用不锈钢烤签将牛肉串起
- 第6步.
采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
- 第7步.
在烤网上刷上薄薄一层花生油
- 第8步.
牛肉平铺至烤网上，盖上炉盖，焖烤10分钟
- 第9步.
焖烤10分钟后，打开炉盖，用烧烤刷刷上一层橄榄油，然后均匀撒上孜然粉、辣椒粉，直接烤5分钟。
- 第10步.
取出牛肉串，可以在表面撒上香芝麻，吃起来口感更香
小贴士
焖烤技巧：
1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让牛肉粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。
