【烧烤食谱】香烤鲩鱼
【烧烤食谱】香烤鲩鱼的做法说明
朋友说，除了火锅之外，烤鱼绝对称得上最适合聚餐的美食之一，三五好友围坐一起，一盆烤鱼，几杯啤酒，畅饮无绪。龙莱厨房推荐的这道自制烤鱼，是不是更合你心意？！
【烧烤食谱】香烤鲩鱼的食材和调料
| 主料 | 鲩鱼 |
| 辅料 | 花生油、生抽、盐、姜、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、芝麻 |
| 龙莱烤具 | 不锈钢食物夹、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹 |
| 龙莱烧烤炉 | 保罗骑士 |
| 烧烤方法 | 双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃） |
【烧烤食谱】香烤鲩鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲩鱼（草鱼）清洗干净，从鱼鳆部切开让鱼扒开，然后鱼身上划3刀
- 第2步.
倒入少许花生油，用手抹均匀
- 第3步.
随后加入生抽、盐、料酒，蚝油，姜蒜，胡椒粉和小米椒，搅拌均匀，腌制20分钟
- 第4步.
采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟
- 第5步.
在烤网上刷上薄薄一层花生油
- 第6步.
取出腌制好的鲩鱼，扒开放至烤网上
- 第7步.
然后均匀在鱼表面刷上一层花生油，然后盖上炉盖，焖烤20分钟
- 第8步.
打开炉盖，均匀在鱼两面刷上一层花生油，然后在鱼两面均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和椒盐，
- 第9步.
翻转鱼的另一面，盖上炉盖，继续焖烤15分钟
- 第10步.
10分钟后打开炉盖，在鱼两面刷上花生油，再均匀撒上辣椒粉、孜然粉和芝麻，继续焖烤5分钟后，取出鲩鱼，最后撒上芝麻即可食用。
小贴士
焖烤技巧：
1、静置10分钟，可以使鲩鱼内的温度升高5-10度，口感更佳
2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让鲩鱼粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。
