鮮蝦仁瘦肉腸粉

鮮蝦仁瘦肉腸粉的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的材料牌子

   
2. 第2步.

   把粘米粉、澄粉、生粉加410g的溫水攪拌成米湖待用，把豬肉和鮮蝦仁用料理機打成肉泥（忘拍照了）

   
3. 第3步.

   蒸盤先放進蒸鍋蒸熱（這樣米糊漿不會到處跑），抹上油

   
4. 第4步.

   放米漿，不要放太多，太厚做出來的腸粉不好吃，我這個盤大概是28g左右

   
5. 第5步.

   就這樣，然後把肉蝦泥放在蒸盤的一頭，不要整個蒸都放肉泥，這樣做出來的腸粉不成型，難看。蒸3分鐘左右，看到腸粉起泡泡就證明熟了

   
6. 第6步.

   這是蒸好的，散上蔥花

   
7. 第7步.

   從有肉和蔥花那頭卷起

   
8. 第8步.

   卷好後就是這樣

   
9. 第9步.

   晶瑩剔透

   
10. 第10步.

    小孩不愛吃蔥，所以做了一些沒放蔥花的

    
11. 第11步.

    撒點黑芝麻就OK啦！

    
12. 第12步.

    熱油鍋煎紅蔥頭，煎成金黃色後把香蔥夾起放在腸粉的盤子里（同腸粉一起吃很香），然後放生抽，𧐢油、魚露和開水20ml左右，煮開後加2滴麻油就倒在小碗里，可以放少許黑芝麻進去，淋在肠粉上可以開吃囉😊

    
13. 第13步.

    蘸料

    
14. 第14步.

    來一張之前做的蝦皮瘦肉腸

    
15. 第15步.

    腸粉可以做多點放入冰格（要一條一條分散來凍），要吃時用電飯煲來焗熱，先放點干蔥煎香（我是用上面煎香蔥油的干蔥）

    
16. 第16步.

    放入腸粉，不放油不加水，按下煲飯鍵就行了

    
17. 第17步.

    好時加一點點圖13的蘸料就行了