简单爆炸的戚风蛋糕

简单爆炸的戚风蛋糕

简单爆炸的戚风蛋糕的做法说明

这是一个8寸的量,需要6寸减少3分1!这是一个很好操作的配方!只要控制好蛋白,基本不会失败的,害怕蛋白打不好的新手在蛋白里面加入几滴的醋或者柠檬汁或者几克的塔塔粉。(图片步骤等我有空拍在上……)

简单爆炸的戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋5个蛋白蛋黄分开
78g
2g
低粉40g
米粉8g
牛奶25g
色拉油48g
塔塔粉或醋2克(不放可忽略)

简单爆炸的戚风蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    低粉,蛋黄,色拉油,牛奶,玉米粉混合均匀即可!不要过度搅拌

  2. 2.

    盐,砂糖,蛋白打发至干性发泡

  3. 3.

    蛋黄面糊和蛋白霜混合!注意搅拌手法,不可以打圈,用刮刀翻拌!

  4. 4.

    烘烤温度是150℃,大约烘烤45到50分钟,考完倒扣。

小贴士

请不要更改配方!一点都不甜!!!
如果认为步骤不详细的亲,可以看一下别人家的,步骤方面大同小异都一样的

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