蛋黄酥 超级好吃的版本
蛋黄酥 超级好吃的版本的做法与步骤
- 第1步.
我采用的新鲜的咸鸭蛋，取出蛋黄，用清水把蛋黄冲洗干净，然后上锅蒸熟，不需要用白酒
- 第2步.
先制作油皮，把中筋面粉，糖粉，水，27克猪油，一起搅拌
- 第3步.
搅拌
- 第4步.
这样就可以了，然后用保鲜膜包起来醒一下
- 第5步.
接下来制作油酥，低筋面粉跟猪油混合搅拌，搅拌好了拿保鲜膜包起来醒一下
- 第6步.
油皮跟油酥醒30分钟
- 第7步.
醒好后，分别把油皮油酥分成8份，搓成团
- 第8步.
油皮擀成圆形包裹住油酥，搓成团
- 第9步.
然后擀成长的，从上往下卷，全部卷好，盖上保鲜膜，醒10分钟
- 第10步.
把豆沙分成25克一份，然后压扁，把蛋黄包裹住，待用
- 第11步.
把油酥皮擀圆，放入豆沙蛋黄馅，搓圆，底部往下
- 第12步.
现在烤箱预热，蛋黄酥装盘，涂上蛋黄液，撒上黑芝麻适量，入烤箱170度上下火，放置烤箱中间，烤30分钟即可
- 第13步.
全部制作好，放入烤箱
- 第14步.
超级好吃
