wuli 家长最爱的辣白菜
wuli 家长最爱的辣白菜的做法说明
早就“钦慕”辣白菜已久，每次去韩式餐馆必点辣白菜！也在超市里买过，家长每次都得和我抢着吃，最后直接点名让我做看看。看了很多高手的食谱，然后根据实际情况总结出来的这篇食谱，希望大家也能做出好吃的辣白菜！！
wuli 家长最爱的辣白菜的食材和调料
| 白菜 | 3000g |
| 盐（腌制白菜用） | 适量 |
| 辣椒粉 | 100g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 10g |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 半头 |
| 韭菜 | 10根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 苹果 | 1个 |
| 梨 | 1个 |
| 鱼露 | 40g |
| 糯米粉 | 30g |
| 水（糯米粉用） | 200g |
| 洋葱 | 半个 |
| 虾酱 | 170 |
wuli 家长最爱的辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
把大白菜外面坏的叶子剥掉，不用洗，在根茎处切一刀，然后用手把大白菜撕成两半，这样做不会把叶子切碎，把大白菜分成4份
- 2.
在大白菜每层根茎均匀的撒上盐，没有粗盐也没事，我用的就是餐桌盐，叶子部分不用撒，泡的时候大白菜会出水，这样腌上8小时，我是腌制了一晚
- 3.
取出大白菜，控干水份，然后在盆里洗两遍，第3遍的时候往盆里接些水，让白菜泡个5分钟，最后用流水方式冲洗一遍，根茎处一定要都洗到，确保把盐分洗干净
- 第4步.
把洗好的大白菜，挂在干净的衣架上，试过好多方法，这个最方便快速，而且效果最好！操作方法就是剥开大白菜中间位置，然后晾在衣架上，阴凉通风处晾2小时
- 第5步.
晾大白菜的同时，把酱料准备好。糯米粉加200克水在鍋里煮成糊狀晾涼備用。苹果、梨、洋葱切小块，姜、蒜拍碎，胡萝卜切细丝，韭菜切段。
- 第6步.
然後把蘋果、梨、洋蔥、姜、蒜一起放到料理家搅碎，倒在大盆里，把糯米糊、胡萝卜丝、韭菜、辣椒粉、糖、盐全部混合在一起。这步可以带手套操作
- 第7步.
大白菜放盆里，带上一次性手套，把酱料均匀的涂在每一片大白菜上，然后从根部卷起，放在干净的保鲜盒里，盖起来，阴凉处放置一天，再移到冰箱中冷藏
- 第8步.
7天后就可以取出切块食用啦
- 第9步.
很有食欲的有木有
- 第10步.
泡菜切块加点水，浇点泡菜的汁，加点豆腐，加点金针菇，再放点羊肉片。馋死了！当然你也可以随自己喜好放食物。这个咸度不需要放盐了
