麻婆豆腐（素版）

麻婆豆腐（素版）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把材料准备好，没有猴头菇，我直接用杏鲍菇取代！

   
2. 第2步.

   锅里下水放入老抽，盐和嫩豆腐

   
3. 第3步.

   水开后连同汤汁和豆腐一起倒出备用

   
4. 第4步.

   锅里下油慢火把杏鲍菇炒制金黄色

   
5. 第5步.

   加入郫县豆瓣酱翻炒出香味

   
6. 第6步.

   加入豆豉翻炒后加入辣椒面和部分花椒面翻炒

   
7. 第7步.

   锅里加入热水和酱油后烧开

   
8. 第8步.

   倒入控干水分的豆腐煮，注意动作轻柔的翻动豆腐，防止豆腐破裂

   
9. 第9步.

   加入部分芹菜末翻炒后分三次湿淀粉勾芡，注意轻柔

   
10. 第10步.

    出锅后撒入芹菜末和花椒面即可