超级美味的腌黄瓜
超级美味的腌黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜和小米椒洗净晾干(黄瓜可用厨房纸巾擦干)
- 第2步.
将黄瓜切段去囊
- 第3步.
将切好段的黄瓜切成条状(差不多半个指头长)，并放盐腌制1小时，等待黄瓜的水分全部腌出，然后将黄瓜沥干水分
- 第4步.
在等待腌制出水的黄瓜时，将蒜头切片，生姜切丝，小米椒切段备用
- 第5步.
将酱油，醋，白酒，小米椒，蒜头，生姜，花椒，冰糖均倒入沥干水分的黄瓜中拌匀，腌制4小时入味
- 6.
入味后的黄瓜条需再次沥干，将沥干的作料水用小火熬煮20～30分钟（根据水量调整时间，以需要没过黄瓜的量为准）
- 第7步.
煮好的作料水放凉，与黄瓜一起倒入准备好的密封罐中，腌制7天后方可食用
小贴士
1.因为我家不吃味精或鸡精，所以没放，如有需要可以适量添加
2.喜欢吃辣的朋友可以将小米椒全部切段，如不太喜欢可以只切一部分，此腌黄瓜有点辣味口感更好
3.熬煮作料水是为了将黄瓜中的生水蒸发，根据作料水量的多少来合理调整时间，因为此水还要放入黄瓜中腌制的
4.如有任何疑问的朋友可以加我微信candy_7329
