【烧烤食谱】烤彩椒牛肉卷

【烧烤食谱】烤彩椒牛肉卷的做法说明

墨西哥菜深受世界人民的喜爱，它被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。而今天龙莱烧烤炉给大家推荐的一款美食：自制改良版烤椒牛肉卷，丰富优质的食材加上匠心独运的制法，就是龙莱私房菜的秘诀所在啦~~

【烧烤食谱】烤彩椒牛肉卷的食材和调料

主料	牛肉
辅料	洋葱，蘑菇，黄油，少许芝士，番茄沙司，椒盐，黑胡椒，橄榄油。
自选配料	彩椒，青辣椒，野山椒
龙莱烤具	不锈钢硅胶油刷，不锈钢食物夹，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
相关工具	松肉锤，绳子，保鲜盒
龙莱烧烤炉	青苹果
烧烤方法	采用牛眼间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】烤彩椒牛肉卷的做法与步骤

第1步.
依次准备材料并清洗干净：牛肉，洋葱，青辣椒和红辣椒，蘑菇，黄油，少许芝士，番茄沙司，椒盐，黑胡椒，橄榄油。
第2步.
将牛肉从中对半切开，注意不要切断，想蝴蝶一样展开
第3步.
拿松肉锤敲打牛肉
第4步.
采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
第5步.
将红辣椒和青辣椒整个放至烤网上，盖上炉盖，焖烤3分钟，3分钟后，翻转另一面，继续焖烤3分钟。然后取出放入盘中冷却。
第6步.
依次将洋葱、香菇、红辣椒、青辣椒、野山椒切丁，芝士切碎，备用。
第7步.
均匀在牛肉表面抹上椒盐、黑胡椒，倒入番茄沙司用不锈钢硅胶油刷涂抹均匀
第8步.
将洋葱丁、青辣椒丁、红辣椒丁、蘑菇丁、野山椒丁均匀撒到牛肉表面，最后再铺上一层芝士碎和少许黄油。
第9步.
将牛肉卷好，并用绳子将牛肉卷捆好
第10步.
在捆好的牛肉卷上，均匀撒上椒盐和黑胡椒
第11步.
查阅温度计，确保烤炉内的温度在中温（175℃-190℃）。
第12步.
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层橄榄油，将牛肉卷放至烤网上，用不锈钢硅胶刷在牛肉卷上薄薄刷上少许橄榄油，盖上炉盖，焖烤25分钟。
第13步.
焖烤25分钟后，打开炉盖，用不锈钢硅胶刷在牛肉卷两面薄薄刷上少许橄榄油，将牛排卷翻转另一面，继续焖烤20分钟。
第14步.
取出牛肉卷，静置10分钟切开再食用，口感更佳。

小贴士

焖烤技巧：
1、静置10分钟，可以使牛排卷内的温度升高5-10度，口感更佳
2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让牛肉卷粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。