快手原味司康--小嶋的配方
快手原味司康--小嶋的配方的做法说明
#小小美食日记#司康酥松又好吃，而且低糖少油，学会原味司康以后自己可以增加各种材料有很多变化，比如葡萄干司康、蔓越莓司康、黑芝麻司康、核桃司康等等，这个方子是我再《跟着小嶋做烘焙》里面看到的，实践下来发现真的不难
快手原味司康--小嶋的配方的做法与步骤
- 第1步.
将黄油切成1厘米左右的小块，放在冷冻室冻硬，时间要在30分钟以上
- 第2步.
黄油+糖+盐放进料理机打成小颗粒，要再黄油融化之前尽快打碎，要是没有料理机要用刮板把黄油切碎
- 第3步.
打碎成这样就可以啦
- 第4步.
低粉165g，全麦粉25g，泡打粉10g混合过筛备用
- 第5步.
将黄油跟混合过筛的粉类搓成细碎的颗粒
- 第6步.
将混合好的原料加入冰鲜奶油52g，冰鸡蛋液42g、冰牛奶52g（按吸水量适当增减）混合成团，用手揉面40-50次，动作要快吗，尽量避免手温影响面团（开始会粘手，揉一会就越来越紧实）
- 第7步.
用手按压一下慢慢回弹一部分，要是面团温度升高可以放冰箱冷藏一会再揉
- 第8步.
将面团擀成1.5厘米的厚度用模具切割，喜欢什么样的形状就可以用模具压出来，我这个是三能的模具压得，有月亮、奶瓶等等
- 第9步.
司康烤了形状会变。我用面团直接放在屋诺的胡萝卜不沾模具里直接烤，这样形状会比较好看
- 第10步.
在司康表面刷上蛋液，烤箱预热20-25分钟，烤到饼身蓬松呈焦黄色即可
- 第11步.
完成
小贴士
这个是原味司康你可以在揉面的时候加入自己喜欢的干果做出很多口味的司康，是很不错的早餐哦
