酸奶豆

酸奶豆的做法与步骤

1. 1.

   准备两个盆，一个放蛋清一个放酸奶+过筛过的奶粉+玉米淀粉(玉米淀粉稍稍留几克，一会会用到)

2. 2.

   将粉类与酸奶混合均匀，应该是浓稠的糊状。

3. 3.

   蛋白中加白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发。鱼眼泡的时候加入一半糖，打到白色的时候加入另一半糖和剩余的玉米淀粉。要打到硬性发泡。

4. 4.

   将1/3蛋白糊倒入酸奶糊中，翻拌均匀，然后将混合好的糊倒入剩下蛋白，翻拌均匀。

5. 5.

   预热烤箱100度。将所有糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪小口，将酸奶糊点在硅胶垫上。

6. 6.

   这些材料可以做40x30的硅胶垫两盘。 烤箱100度烤45-50分钟。 烤好后留在烤箱里待一会。

7. 7.

   烤熟的酸奶豆应该很容易从硅胶垫取下。 要尽快密封保存。