炒毛豆碎
炒毛豆碎的做法说明
这是一道很普通的家常菜，以前一直是毛豆炒肉丝，这个版本添加了香干，彩椒和榨菜，风味顔值瞬间提升。有这道菜，饭都要多煮一碗。
炒毛豆碎的做法与步骤
- 第1步.
将所有用料备好，一般我会把毛豆稍微先煮一下比较好炒容易入味，肉用一点点盐，一点点地瓜粉，一点点生抽，一点点油腌会儿。
- 第2步.
热锅冷油，先煸炒香干和榨菜，不需要太久因为本来都是可食的，稍许淋点生抽着色增香，不放盐，榨菜是咸的哈。
- 第3步.
盛出装盘
- 第4步.
添油烧热下毛豆炒彩椒，拨到一边可以放肉丁了。
- 第5步.
下肉丁迅速滑散翻炒
- 第6步.
肉丁变色即与毛豆混炒，火要大速度要快，怕肉炒老。
- 第7步.
加入之前炒好的香干和榨菜，加盐，淋生抽，沿锅边喷少许料酒。快速炒匀准备出锅。
- 第8步.
出锅了，想吃饭了有木有？
- 第9步.
开饭了，想再添一碗的有木有？
